Emin Hitay, Hitay Holding kurucusu ve Başkanı olarak, Türkiye’de çok sayıda yenilikçi proje ve iş fikrinin oluşturulması, hayata geçirilmesi ve şirketleşmesinde aktif olarak rol aldı.

1980 yılında 22 yaşında iken iş hayatına Ege Üniversitesi’nde öğrenciyken sistem operatörü olarak başlamış ve daha sonra kariyerine girişimci olarak devam etme kararı aldı. Tekstil sektöründe farklı alanlarda sekiz yıl çalıştıktan sonra, bilişim sektörüne 1988 yılında kurduğu Exim firması ile adım attı. Exim, barkod teknolojisini Türkiye’ye tanıttı. Daha sonraki yıllarda farklı sektörlerde şirketler kurdu ve bir kısmından da başarılı şekilde çıkışlarını gerçekleştirdi.

Emin Hitay, 2008-2013 yılları arası Endonezya Cumhuriyeti’nin İstanbul Fahrikonsolosu olarak da görev yapmıştır. 2014 yılında İstanbul Konsolosluğu’nun açılışı sonrası Antalya Fahrikonsolosu olarak atandı.